Glosario
Glosario de gestión de comercios
Las palabras que aparecen cuando uno se pone a ordenar un comercio: arqueo, cierre Z, cuenta corriente, margen, rotación, CAE. Cada una explicada en dos oraciones y con un ejemplo con números, sin vueltas.
- Arqueo de cajaEl arqueo de caja es contar el dinero físico que hay en la caja al cerrar un turno y compararlo con lo que el sistema dice que debería haber. La diferencia entre lo contado y lo esperado es el faltante o el sobrante.
- Cierre ZEl cierre Z es el resumen definitivo de un turno de caja: el total cobrado por cada medio de pago, la cantidad de operaciones y la diferencia del arqueo. Una vez hecho, el turno queda cerrado y no admite más movimientos.
- Turno de cajaUn turno de caja es el período entre la apertura y el cierre de una caja, con un saldo inicial declarado y una persona responsable. Todos los movimientos que ocurren en el medio pertenecen a ese turno.
- Faltante de cajaUn faltante de caja es la diferencia negativa entre el efectivo que se contó y el que el sistema esperaba. Si sobra plata, es un sobrante; en los dos casos, la causa más frecuente no es el robo sino un movimiento mal registrado.
- Cuenta corriente de clientesLa cuenta corriente de un cliente es el registro de lo que debe por compras que se le entregaron y todavía no pagó. Es el fiado con nombre, fecha, detalle y saldo, en lugar de un renglón en un cuaderno.
- Punto de ventaEl punto de venta es el lugar donde se concreta y se cobra una venta. En software, es la pantalla que arma el ticket, cobra por uno o varios medios de pago, descuenta el stock y deja el movimiento registrado en la caja.
- Sistema POSUn sistema POS (point of sale) es el software con el que un comercio registra sus ventas, cobra por distintos medios de pago, descuenta el stock y cierra la caja. En Argentina suele incluir además facturación electrónica ante ARCA.
- Software de gestión comercialUn software de gestión comercial administra las operaciones de un comercio: ventas, compras, stock, clientes, caja y facturación, en un solo lugar. Es más que un punto de venta y menos que un ERP.
- Control de stockEl control de stock es saber qué cantidad hay de cada producto en todo momento. Se sostiene con tres movimientos: las compras suman, las ventas restan y los ajustes corrigen lo que se perdió, se rompió o se regaló.
- InventarioEl inventario es el recuento físico de la mercadería que hay en el comercio y el valor que esa mercadería representa. Comparado contra lo que dice el sistema, muestra cuánto se desvió el stock teórico del real.
- Stock mínimoEl stock mínimo es la cantidad a partir de la cual conviene reponer un producto para no quedarse sin él antes de que llegue el pedido. Depende de cuánto se vende por día y de cuánto tarda el proveedor.
- Rotación de stockLa rotación de stock mide cuántas veces se vendió y se repuso la mercadería en un período. Se calcula dividiendo el costo de lo vendido por el valor promedio del stock, a costo.
- MermaLa merma es la mercadería que se pierde sin llegar a venderse: lo que se vence, se rompe, se seca, se derrama o se descarta por calidad. Registrada, es un costo medible; sin registrar, aparece como un faltante inexplicable.
- Código de barrasUn código de barras es la representación gráfica de un número que identifica a un producto. El estándar minorista más común es el EAN-13, de trece dígitos, con el último como dígito verificador.
- Margen de gananciaEl margen de ganancia es la diferencia entre el precio de venta y el costo del producto, expresada como porcentaje del precio de venta. Si comprás a $600 y vendés a $1.000, el margen es 40%.
- Costo de reposiciónEl costo de reposición es lo que cuesta comprar hoy el producto que acabás de vender, no lo que costó cuando lo compraste. Es el número con el que hay que calcular el precio de venta cuando los precios se mueven.
- Ticket promedioEl ticket promedio es el total vendido dividido por la cantidad de operaciones: cuánto gasta, en promedio, cada cliente por compra.
- Punto de equilibrioEl punto de equilibrio es el nivel de ventas en el que el comercio no gana ni pierde: lo justo para cubrir los gastos fijos. Se calcula dividiendo los gastos fijos del mes por el margen, en decimales.
- Lista de preciosLa lista de precios es el conjunto de precios de venta vigentes de todos los productos del comercio. Se arma a partir del costo de reposición y del margen buscado para cada categoría.
- Variante de productoUna variante es una versión de un mismo producto que se diferencia por un atributo —talle, color, tamaño, sabor— y que lleva su propio stock y su propio código.
- Medios de pagoLos medios de pago son las formas en que el cliente paga: efectivo, tarjeta de débito o crédito, transferencia, QR y cuenta corriente. Cada uno se controla contra una fuente distinta, así que en la caja no pueden tratarse igual.
- Facturación electrónicaLa facturación electrónica es la emisión de comprobantes fiscales en formato digital, autorizados por ARCA antes de entregarse al cliente. Cada comprobante recibe un CAE, el código que prueba que fue autorizado.
- ARCAARCA es la Agencia de Recaudación y Control Aduanero, el organismo que en 2024 reemplazó a la AFIP como autoridad fiscal de Argentina. Es quien autoriza los comprobantes electrónicos.
- CAEEl CAE (Código de Autorización Electrónico) es el número que ARCA le asigna a cada comprobante electrónico para autorizarlo. Un comprobante sin CAE no es válido como factura.
- MonotributoEl monotributo es el régimen simplificado argentino que reúne el impuesto a las ganancias, el IVA, los aportes jubilatorios y la obra social en una sola cuota mensual, con categorías según la facturación anual y otros parámetros.