Rotación de stock
La rotación de stock mide cuántas veces se vendió y se repuso la mercadería en un período. Se calcula dividiendo el costo de lo vendido por el valor promedio del stock, a costo.
También se lo llama: rotación de inventario.
Una rotación alta significa que la plata invertida en mercadería vuelve rápido. Una rotación baja significa capital dormido en el estante: mercadería que ocupa lugar, se pasa de moda o se vence, y que se compró con plata que podría estar en otra cosa.
No hay un número bueno universal: un kiosco rota muchísimo y una ferretería mucho menos, porque tiene que tener el bulón que se pide dos veces al año. La comparación útil es contra vos mismo, en el tiempo, y entre categorías del mismo negocio.
Lo más práctico no es el índice global sino la lista de lo que no rota. Los veinte productos que llevan tres meses sin venderse son una decisión concreta: liquidar, devolver o dejar de reponer.