Inventario
El inventario es el recuento físico de la mercadería que hay en el comercio y el valor que esa mercadería representa. Comparado contra lo que dice el sistema, muestra cuánto se desvió el stock teórico del real.
También se lo llama: recuento de stock, toma de inventario.
Hay dos formas de hacerlo. El inventario completo cuenta todo, obliga a parar la operación y por eso se hace una o dos veces al año. El inventario cíclico cuenta un grupo distinto cada semana —empezando por lo que más rota o más vale— y termina cubriendo todo el catálogo sin cerrar el local un solo día.
Para un comercio chico, el cíclico gana casi siempre. Contar veinte referencias los lunes lleva veinte minutos y detecta el desvío cuando todavía se puede averiguar de dónde salió.
El inventario también sirve para valuar: cuánto capital está inmovilizado en el estante. Esa cifra, a costo y no a precio de venta, es la que importa para saber cuánta plata tiene el negocio dormida.
Un ejemplo
Cómo lo resuelve La Cajita
El ajuste de stock corrige la cantidad dejando registro de quién lo hizo y cuándo, así que un recuento no borra la historia.